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2019-08-21
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学校食堂承包服务范围:幼儿园食堂、小学食堂、初中食堂、高中食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。一、学校食堂承包经营方案幼儿园食堂标准食谱幼儿园食谱标准(第一周) 哈尔滨专业厨师团队公司为幼儿园膳食营养工作非常重要,是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”,为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食,是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准,推算出提供给幼儿各种事物的用量,标记在食谱中,这种先“算了吃” 是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。二、学校食堂承包运营方式1、经营方针:以服务学生为核心,靠优质的服务,丰富的菜品,赢得学校师生满意;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;按《食品卫生法》严格操作规程。2、人员配置:面食人员:2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,身体不适或重感冒等都要暂停上班。3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通。4、定期向校方汇报工作情况,了解师生对食堂伙食的满意程度,并设立意见箱,随时听取师生与校方的意见和建议,接受学校检查监督。5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。

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专业食堂外包管理洗碗规定:哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司专业食堂外包及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准:分类放置、不零散。专业食堂外包程序及要求:1)哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司初洗:用清水初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准:碗、碟、勺、盘里外没有残渣。2)细洗:用摄氏35度的温水加洗涤再用抹布逐个里外清洗干净。标准:没有任何杂物、油3)哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司清洗:用清水清洁,浸泡后逐个捞起,标准:没有洗洁精泡沫。4)消毒:把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准:100摄氏度以上消毒30分钟以上。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司专业食堂外包供餐管理规定4.1戴好手套、口罩,穿好工衣。标准:必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。4.2准备打菜勺、碟、盘。标准:必须用托盘放置,不能直按置于台面。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司4.3用菜盘将炒好的菜分开摆放。标准:荤菜、素菜均匀放置,方便购买。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司4.4供餐速度要快。准确无误。标准:必须无私心,一视同仁。

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怎么选择好的员工食堂外包承包公司?近年来,员工食堂外包一直都是不少企业的选择,因为员工食堂外包公司可以帮助企业更加效率地管理食堂,哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司并且可以让食物美味,价格低廉,这更能提高员工的粘度。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司但是现在市场上员工食堂外包,有部分是只有简易办公室或办公室装修豪华实际无任何经营人员,借厂参观倒卖合约的事件屡见不鲜。所以企业谨慎选择承包公司是很重要的,哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司那么该怎么选择一个好的员工食堂外包公司呢?首先,食堂要当做餐厅来做就要求食堂承包公司需要有餐饮酒店经营经验和承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?这十分重要,因为他们如果没有盈利,那食堂承包公司将无法进行生产,又怎么保证菜品呢?所以应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果,这样才懂得满足客户需求。在承包之前,对承包商的投资规模,经济实力进行实地考察,参观所承包的工厂对照是否与其宣传资料相符。就是为了防止借厂参观及合约倒卖。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司

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我工厂外包食堂公司现拥有一批专业化的管理人才,其中不乏本科、一级厨师和专业技术人员我工厂外包食堂公司导入现代化企业管理机制,建立了严谨有序的组织机构,实行统一管理,经营连锁,自产自销,对承包企业、事业单位饭堂有独到的优势。经过公司全体员工的共同努力现已通过ISO9001认证,公司以服务客户为中心,以规范管理为目标,以客户满意为目的,坚持把卫生质量放在一位,认真执行8S管理,辛勤的工作获得了客户和各单位员工的充分肯定和好评。工厂外包食堂承包餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全体员工的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。工厂外包食堂周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;在工厂外包食堂很好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇水,晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。

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全面管理,即餐饮公司负责原材料采购、切配、现场分餐、收残、清洁等各个环节。(1)哈尔滨学校食堂承包餐厅运营客制化服务要求,我司驻场服务、特设运营经理、下设烹饪组、清消组、、蔬菜加工组、禽加工组、水产加工组、以及分餐服务组。(2)学校食堂承包服务优势学校食堂承包采购优势:批量采购于主要原料产区及批发基地,保证食材的新鲜性及超高性价比。团队优势:经专业培训的管理人员及厨房工作人员,服务更优质。研发优势:整合品越及百思美资源优势,哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司每月可开发1-2道新菜肴菜品优势:配备各地厨师及面点师,能掌握各季节菜色调味支配,各地菜肴一应齐全。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司品质优势:严格的采购索证及检测制度,食材安全万无一失。根据食堂现有布置及客户方要求,提供客制服务,旨在为您营造温馨的用餐范围,提高员工满意度。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司专业食堂设计专家,学校食堂承包、以员工就餐的便利性为原则,科学布置,最大限度的提高就餐体验度。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司

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