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哈尔滨膳轩坊餐饮管理有限公司

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2019-08-07
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根据甲方大小工厂人数情况提供承包学校食堂经营方案,现有的厨房设备、燃气、水电、以实体供应标准按餐费价格为准,乙方安排人工到现场操作和加工,甲方有权监督食品安全操作步骤、共处发展,工厂员工每餐伙食价格已累计额。我们哈尔滨专业厨师团队公司不只是为了获得更多的利润而做饭,会同时注重质量,以更专业的水平服务于工厂饭堂,与工人共同发展。以下为参考合作方案,未尽事宜会与厂方协商后共同制定完善。一、承包学校食堂经营形式食堂由我司全面负责经营管理,我司经济上独立核算,自负盈亏。但会建立内部各种管理制度,成本费用,各种开支标准公开透明,毛利率控制要接受贵方监督检查。二、承包学校食堂经营内容每日三餐为工厂员工提供大众化伙食,我司菜色品种丰富多样,每一周五提供下周菜谱展示在餐厅,供给每位员工监督、一周菜谱实行达到95%实行率,不更改、不调整基本能满足各地员工的伙食需求。三、承包学校食堂用餐规定1、排队打饭时不得跨越黄线排队,按就餐时间站队,不许不准插队、抢位置、打闹;2、以班级为单位,统一站在一个大窗口打饭(每个大窗口分为四列,共四个大窗口);3、打粥、豆浆、汤时要到离自己餐桌最近处打取,不得窜区域打取;4、打完餐后从两侧回到餐桌,用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐,不得食用他人餐盘内食物;5、对餐盘内的食物和领取的水果尽量保持不浪费;剩余饭菜应倒入指定地方;6、若发现饭菜有异样或质量问题时,可以找食堂管理人员说明问题,或在食堂设立的意见箱中放入投诉信,我司将对此类问题及时处理并给出交代。

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公司餐厅外包方案:A、方案:1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备,有条件者并提供厨房员工宿舍;2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。3、根据厂方实际情况制定伙食标准,其余费用均由我公司承担(包括员工工资、福利、保险等)B、方案:1、公司餐厅外包新建厂房且规模较大者,厨房、餐厅餐具均由我方提供,但合同期限至少为三年,若合同期限未到厨房设备耗损按每年百分比折旧计算。2、水、电、燃料由我公司负责。3、根据厂方实际情况制定伙食标准,水、电、燃料及厨房设备耗损包括在内。4、厨房宿舍由我公司自行负责。  我公司餐厅外包是专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络,分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处,并与全国100多家公司企业签定了供餐合同,实现了统一管理、连锁经营."顾客满意"是我企业的生命根源,本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨,坚持诚信经营理念,为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。不管最终商定何种承包合作方式,本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才,确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧,全心全意投入生产工作和开拓创新。

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学校工厂食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择哈尔滨专业厨师团队公司所提供的各类菜式就餐。学校工厂食堂外包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。固定就餐方式一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的,此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知食堂,并双方签字留存;作为结算凭证之一。半固定就餐模式厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。自由就餐模式消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;学校工厂食堂外包食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定至低餐费标准(如3-15元/餐),学校工厂食堂外包保证员工自由选择自由消费的权益。

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专业食堂外包管理洗碗规定:哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司专业食堂外包及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准:分类放置、不零散。专业食堂外包程序及要求:1)哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司初洗:用清水初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准:碗、碟、勺、盘里外没有残渣。2)细洗:用摄氏35度的温水加洗涤再用抹布逐个里外清洗干净。标准:没有任何杂物、油3)哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司清洗:用清水清洁,浸泡后逐个捞起,标准:没有洗洁精泡沫。4)消毒:把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准:100摄氏度以上消毒30分钟以上。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司专业食堂外包供餐管理规定4.1戴好手套、口罩,穿好工衣。标准:必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。4.2准备打菜勺、碟、盘。标准:必须用托盘放置,不能直按置于台面。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司4.3用菜盘将炒好的菜分开摆放。标准:荤菜、素菜均匀放置,方便购买。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司4.4供餐速度要快。准确无误。标准:必须无私心,一视同仁。

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我们哈尔滨食堂外包公司是一家专业承包大中型企事业单位、工厂、学校食堂、工厂外包食堂、快餐承包配送为主,兼营蔬菜粮油农副产品批发配送、厨房专业设计,承办工厂年终聚餐、尾牙宴席等服务公司。我司以多年的饭堂承包经验,竭诚为各企业服务!同时,也希望能为贵司的事业兴旺发达添砖加瓦,携手共进,共谱辉煌!工厂外包食堂之承包效果如何?工厂外包食堂承包是一种必要的方式,下面具体分析一下员工食堂承包的利弊:首先,工厂外包食堂项目可分为公司自营餐饮和专业餐饮合同。工厂食堂合同明龙餐饮介绍说:下面具体介绍一下这两种方式在购买卫生、菜色、侧面质量方面的区别。菜肴、人员问题、浪费问题、资金问题等。在购买卫生用品方面,自助餐的数量很少,原料必须从零售商那里购买。成本高,食品原料的质量、数量和卫生不可靠,容易受到个人工作情绪的影响,主厨和采购供应商容易成为公私合营者。专业餐饮合同是从大量采购的源头出发,减少中间商的环节,降低成本,专业采购,严格验收来料,实行7S管理,保证统一采购,程序化管理,减少缺陷。人的正常操作,以及管理者。健康状况是绩效考核的指标。工厂外包食堂通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门参与评价并提供评价意见;合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价,遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等;其次品控部门负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。

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职工餐厅外包要求:1、工作人员需有健康证明;2、动态健康管理;3、培训管理;4、手部管理;5、工作服管理;职工餐厅外包在操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,厕后洗手。职工餐厅外包的食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦拭容器。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司职工餐厅外包的成品菜不能直接放在地上,防止造成二次污染。抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用。操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。整理:区分可用与不可用,处理不可用的物品。整顿:将可用的物品,依定容、定量、定位的方式处理。清洁:反复贯彻整理、整顿、哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司清扫的骤,保持清洁。服务:提供顾客满意的亲切服务哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司。速度:超载自己完成工作的时间,并兼顾品质素养:培养文明礼貌,养成良好的工作习惯节约:不断减少企业的人力,成本,空间,时间,物料的浪费。哈尔滨食堂外包,哈尔滨专业厨师团队公司,哈尔滨营养健康公司

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